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嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)
 有序籌展 (潘立鵬 攝) （記者 張榮和 曹幸藝） 享有“中國第一展”美譽的廣交會，面對每天幾十萬的參展商、采購商以及各類服務(wù)人員迎來送往，在保證展會主體內(nèi)容豐富多彩的基礎(chǔ)上，更需要在餐飲供應(yīng)等配套服務(wù)方面有絕對的保障。
加強監(jiān)管
據(jù)悉，今年3月，廣州市人民政府辦公廳發(fā)函要求協(xié)調(diào)有關(guān)部門做好廣交會開幕期間公共場所和生活用水衛(wèi)生保障以及餐飲食品安全監(jiān)督監(jiān)測工作。3月中下旬，外貿(mào)中心便根據(jù)廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品監(jiān)管執(zhí)法分局的要求，開始著手餐飲、咖啡及糕點服務(wù)單位的資料申請工作，包括菜品種類及采購運輸、制作流程等項目的申報。同時市食藥監(jiān)局執(zhí)法分局對餐飲服務(wù)單位的申報資料及館外的經(jīng)營場所進行了檢查。
3月底，市食藥監(jiān)局執(zhí)法分局對展館內(nèi)餐飲點進行了場地審核。4月6-7日，外貿(mào)中心聯(lián)合市食藥監(jiān)局執(zhí)法分局，完成了餐飲服務(wù)衛(wèi)生保障的動員、對餐飲服務(wù)單位管理人員及現(xiàn)場服務(wù)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)及考核工作，以及針對約2000人次的從業(yè)人員培訓(xùn)工作。4月15日起，市食藥監(jiān)局相關(guān)業(yè)務(wù)分局、科室便已進駐廣交會現(xiàn)場辦公，全方位監(jiān)督餐飲食品安全工作。
安全承諾
據(jù)介紹，本屆廣交會共有包括經(jīng)營快餐、咖啡、糕點等32家餐飲服務(wù)單位，展會期間共設(shè)餐飲服務(wù)點70個，均勻分布于A、B、C三個展區(qū)。
經(jīng)過嚴格挑選的廣交會上所有餐飲服務(wù)單位均須在廣交會餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書上簽字蓋章，并接受市食藥監(jiān)局監(jiān)管，以保證展會期間供應(yīng)食品的優(yōu)質(zhì)安全。廣東新大地賓館長期為廣交會提供餐飲服務(wù)，有著豐富的餐飲經(jīng)營和運作經(jīng)驗。據(jù)了解，新大地賓館在本屆廣交會設(shè)有10個餐飲點。該單位負責(zé)人表示：“從食材采購地、食材制作場所到展會的餐飲點，均有市食藥監(jiān)局的人員把關(guān)。食品制作過程都會保證規(guī)范，保證食物煮熟煮透。餐飲點服務(wù)人員都持有效健康證明，不允許服務(wù)人員帶病上崗。另外還有對餐具、飲具的認真清洗和嚴格的消毒，保證符合食品安全要求！
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